氛围调节保鲜型食品纸箱的包装技术

　　氧化还原的反应是植物生长的主要反应，影响生长快慢的主要因素是氧气的利用率，所以可以通过增加二氧化碳的浓度，减低氧气浓度来改变食品纸箱储存环境中气体的组成成分进而减缓果蔬的呼吸作用。同时高浓度的二氧化碳对乙烯的合成有一些制约作用，这是因为在乙烯的合成过程中需要氧气的参与，在高浓度的二氧化碳环境中乙烯与对应酶的结合位点会被二氧化碳所取代，丧失催熟的作用，除此之外，惰性气体氮气也可作为减缓果蔬生长速率的选择。

　　有研究人员研发了—种通讨增加氟气含量减少氧气含量的纸箱，良好的实现了果蔬保鲜的成果。这种食品纸箱保鲜的原理是制造一种可让气体选择性透过的屏障允许氮气的通过，而制约氧气的透过。原材料是在尼龙中加—种纳米微粒，然后夹层到瓦楞纸板中。通讨聚合的作用形成分子屏障，较好地改良了尼龙用材的气体阻隔性能。经改良的尼龙用材的阻隔作用接近普通尼龙材料阻隔作用的6倍，使纸箱内部形成一种高氮气低氧气的氛围，达到保鲜的作用。

　　气体是影响果蔬保鲜的重要因素。有人以气体为变量，通过在保鲜纸箱中添加不同的添加剂计气体讲行选择性透过。

　　有研究对称猴桃的保鲜作用影响进行了实验。在普通型纸箱的表面涂布了一层蓄冷胶体，依据气调包装的实验原理，在蓄冷剂的里表面涂覆了选择性透过膜。该实验选的薄膜是一种聚偏乙烯的材质，通过将初始状态，没有保鲜包装，在自然条件下的贮存，有保鲜包装的贮存等几项结果的比较来说明保鲜食品纸箱对果蔬的保鲜作用影响。实验结果表明，相比较于正常的气体环境，有着保鲜包装的猕猴桃贮藏期限能达60小时。